2023-03-01 16:09:46 |
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1、位置合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉；
2、墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶；
3、冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备，冷菜间内有空气消毒设施；
4、粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足；
5、有足够的冷库；
6、洗碗间位置合理;；
7、有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；
8、厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门；
9、采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。
希望我的回答可以帮助到您。