2023-03-01 23:37:52 |
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回答：自助餐厅布置要注意位置、灯光、餐台和台布等几个方面。
（1）位置。摆台位置要醒目而富有吸引力，让客人一进餐厅第一眼就能看到餐台。
（2）灯光。可用聚光照射台面，但不可使用彩色灯光，以免使菜肴改变颜色。
（3）餐台。餐台的大小应以方便客人取菜为原则，要考虑取菜时的人流方向。
（4）台布。自助餐的台布要下垂至离地面6厘米，既能盖住桌腿，又不会使人踩着。
餐桌摆放方面，冷餐会可不设座，但自助餐要摆桌椅，台面可按西餐零点餐厅摆放即可。